Was wissen wir über...
Kokosöl hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, dass es alles tun kann, von der Unterstützung des Gewichtsabnahme bis zur Reduzierung des Fortschreitens der Alzheimer-Krankheit. Mehrere Hersteller haben begonnen, Kokosöl in verpackten Produkten zu verwenden, und auch viele Menschen verwenden es für die Zubereitung von ihrer Ernährung. Mehrere Artikel, wie frittierte Lebensmittel, zuckerhaltige Lebensmittel, Shampoos, Kaffee, Smoothies, enthalten Kokosöl.
Was ist die Wirkung von Kokosöl?
Kokosöl ist reich an
Kokosöl besteht zu 100 % aus Fett, wovon 80-90 % gesättigte Fette sind. Dies verleiht ihm bei kühlen oder Raumtemperaturen eine feste Struktur. Fett besteht aus kleineren Partikeln, die Fettsäuren genannt werden, und es gibt auch mehrere Arten von gesättigten Fettsäuren in Kokosöl. Der vorherrschende Typ ist Laurinsäure (47%), wobei Myristinsäure und Palmitinsäure in kleineren Mengen vorhanden sind, die in Studien genau gezeigt haben, dass sie unsichere LDL-Werte erhöhen. Ebenfalls in Spuren vorhanden sind einfach und mehrfach ungesättigte Fette. [1]
Kokosöl enthält kein Cholesterin, keine Ballaststoffe und auch nur Spuren von Vitaminen, Mineralien sowie Pflanzensterolen. Pflanzensterine haben eine chemische Struktur, die das Cholesterin im Blut nachahmt, und können auch helfen, die Absorption von Cholesterin im Körper zu blockieren. Nichtsdestotrotz ist die Menge, die in ein paar Esslöffeln Kokosöl entdeckt wird, zu gering, um eine positive Wirkung zu erzielen.
Kokosöl und Gesundheit
Eine Reihe der Gesundheitserklärungen für Kokosöl beziehen sich auf Studien, die eine spezielle Formel von Kokosöl aus 100 % mittelkettigen Triglyceriden (MCTs) verwendet haben, nicht das handelsübliche Kokosöl, das in den Regalen von Lebensmittelgeschäften meist erhältlich ist. MCTs haben ein viel kürzeres chemisches Gerüst als andere Fette und werden daher sofort vom Körper absorbiert und verwertet. Nach der Verdauung machen MCTs eine Reise zur Leber, wo sie schnell zur Energiegewinnung genutzt werden.
Die Theorie ist, dass diese schnell aufgenommene Art die Sättigung fördert und auch Fettspeicherplatz verhindert. Kokosöl besteht hauptsächlich aus Laurinsäure, die kein MCT ist. Laurinsäure wird besonders allmählich absorbiert sowie wie andere langkettige Fette metabolisiert. Daher können die gesundheitlichen Vorteile, die von einem speziell hergestellten MCT-Kokosöl berichtet werden, das neben Laurinsäure auch mittelkettige Triglyceride enthält, nicht direkt auf geschäftliche Kokosöle übertragen werden. [2]
Die Erhöhung des ausgezeichneten Cholesterins
Es gibt 2 Arten von Cholesterin: High-Density-Lipoprotein (HDL), oder ausgezeichnetes Cholesterin, sowie Low-Density-Lipoprotein (LDL), oder negatives Cholesterin. HDL scheint dabei zu helfen, den LDL-Gehalt zu senken, und ein hoher HDL-Gehalt könnte die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern.
Einige Forscher haben gesagt, dass mittelkettige Triglyceride (MCTs), ein Element in Kokosöl, helfen könnten, den Grad des guten Cholesterins zu erhöhen. Die Probanden nahmen 8 Wochen lang zweimal täglich 1 Esslöffel Kokosöl ein. [3]
Dennoch sind die Ergebnisse genau anders. Eine kleine Forschungsstudie aus dem Jahr 2004 fand das Gegenteil. In der Studie erhöhte die Einnahme von MCT den schlechten Cholesterinspiegel bei 17 gesunden und ausgeglichenen jungen Männern. Andere Anzeichen für die Herzgesundheit untersuchten die Wissenschaftler nicht.
Im Jahr 2018 veröffentlichte Ergebnisse empfehlen jedoch, dass der Einfluss von extra nativem Kokosöl auf den Cholesterinspiegel dem von Olivenöl ähnlich sein könnte.
Ernährung durch Kokosöl
1 Esslöffel Kokosöl enthält:
- 121 Kalorien
- 0 g gesundes Eiweiß
- 13,5 g Fett, wovon 11,2 g gesättigt sind
- 0 Milligramm (mg) Cholesterin
Kokosöl enthält Vitamin E, aber keine Ballaststoffe und auch sonst wenig bis gar keine Vitamine oder Mineralstoffe.
Kokosöl besteht praktisch zu 100 % aus Fett, der größte Teil davon ist gesättigtes Fett. Dennoch unterscheidet sich die Struktur des Fettes in Kokosöl von der vieler tierischer Produkte, die hauptsächlich langkettige Fettsäuren enthalten.
Kokosöl ist reich an MCTs. Diese sind für den Körper schwieriger in gespeichertes Fett umzuwandeln und leichter zu verbrennen als langkettige Triglyceride (LCTs). Fans von Kokosnussöl verbinden eine Reihe seiner Vorteile mit dem hohen MCT-Gehalt.
Allerdings haben Forscher in Frage gestellt, diese gesehen nehmen Vorteil von Kokosöl selbst, weil ein Großteil der berichteten Vorteile stammen aus MCT-Öl selbst. Fachleute haben die Menschen kontaktiert, um Kokosöl zu behandeln, wie sie sicherlich jedes andere gesättigte Fett, bis es genügend Beweise, um etwas anderes zu bestätigen würde.
Quellenverzeichnis:
- https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/CIRCULATIONAHA.119.043052
- https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/74/4/267/1807413
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28620111/